FILETE

+/- 22 Gramos / Filete
4,54 Kg Caja
200 Cajas / paleta

5 600 Cajas / 40' contenedor refrigerado

OPERADO

+/- 100 Gramos par Arenque
8,2 Kg Caja de madera
100 Cajas / paleta
1 319 Cajas / 20' contenedor seco (Africa)
2 816 cajas / 40' contenedor refrigerado

ENTERO

+/- 100 Gramos par Arenque
8,2 Kg Caja de madera
100 Cajas / paleta

2 816 Cajas / 40' contenedor refrigerado

ARENQUE AHUMADO
(Nombre científico: Clupea harengus)

El arenque fresco se captura en las frías aguas del Atlántico, luego se coloca en una salmuera de sal natural durante un mínimo de 2 semanas y luego se desala ligeramente con una fuente de agua. Una vez que está desalado, el arenque se desliza ligeramente sobre palos de madera. Se suspenderá y se fumará muy lentamente, aproximadamente 30 días, sobre brasas humeantes hechas de una mezcla de coníferas y maderas duras locales. Este proceso, transmitido de generación en generación, dio origen a un producto con un sabor particular que hoy se busca en muchos países del mundo. El arenque ahumado es un excelente producto, rico en proteínas.

PREPARACIÓN DE ARENQUE

El método tradicional es usar una caja de madera de 18 libras (8,18 kg) que permite manipular y almacenar arenque ahumado con un mínimo de espacio, daño o deterioro del producto. Cada caja de arenque ahumado contiene entre 61 y 80 arenques ahumados. El arenque ahumado también está disponible en filetes empacados en cajas de 10 libras (4,54 kg).

Pesca ECO-Responsable

Nuestros arenques se pescan con respecto a los más altos estándares ambientales del MSC. Confirmando que nuestros productos son de una pesquería sostenible y bien gestionados.

Proceso ancestral

Transmitido de generación en generación, dando un sabor ahumado salado único. Se usa como condimento con arroz, verduras, frijoles o pasta.

Ahumado y Salado

El arenque se pone en salmuera de sal natural durante un mínimo de 2 semanas y luego se fuma en frío durante unos 30 días en las casas ahumadas tradicionales.

Entero, Operado, Filete

El arenque se vende entero (con las huevas) o operado (eviscerado) en cajas de madera de 8,2 kg. El filete se enviará en cajas de cartón de 4,54 kg.

Transporte

Enviamos a todo el mundo. Contáctenos para obtener una cotización.

Almacenamiento

El producto puede almacenarse hasta 2 años y requiere refrigeración para los filetes.

Pruebe nuestras RECETAS de arenque ahumado salado

PIZZA
PASTA
ARROZ
Agregue arenque salado ahumado como condimento